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Bopomofo
5.冷凍及冷藏食品之品溫應分別維持於攝氏-18℃以下及7℃以下凍結點以上，且不得有劇烈的溫度變動。 冷凍、冷藏設備應定期除霜，並保持清潔。應於明顯處設溫度指示器，並設置自動記錄器或定時記錄。
冷藏食品之品溫應維持於攝氏7℃以下凍結點以上
冷凍食品之品溫應維持於攝氏-18℃以下
落實冷藏冷凍溫度記錄