| 【惜食食品衛生懶人包】 | |
| 【惜食衛生檢查紀錄表】 | |
| 本市食享冰箱地圖 | |
| 食品存放規範 | 1.食品應分類貯放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面，並保持整潔。 |
| 設備與器具衛生管理 | 2.設備(冰箱、倉儲層架等)及器具食品接觸面等應保持清潔，食品應覆蓋保持整潔避免受到汙染。 |
| 冷藏與冷凍管理 | 3.冷凍及冷藏食品之品溫應分別維持於攝氏-18℃以下及7℃以下凍結點以上，且不得有劇烈的溫度變動。 冷凍、冷藏設備應定期除霜，並保持清潔。 |
| 倉儲與原料管理 | 4.食材及原物料等應遵行先進先出之原則，倉儲過程中，應定期檢查，並確實記錄；有異狀及變質或腐敗時，應立即處理，並落實報廢，確保原材料、半成品及成品之品質及衛生。 |